Nigella sativa, cumin noir

Description

Nom commun : Nigelle ou cumin noir
Nom latin : Nigella sativa
Origine : Afrique du nord, Moyen-Orient, Egypte; se cultive beaucoup en Inde.
Famille : Renonculacées
Plante : Herbacée annuelle de 60 cm de haut; feuilles très découpées, plumeuses; fleurs blanches à bleu clair veinées de vert, découpées; fruits à capsules globuleuses, de forme caractéristique, récoltés avant maturité complète pour conserver les graines à l’intérieur; graines anguleuses, de 2 à 3 mm de long, aromatiques, d’un noir intense.
Partie utilisée : Graine dont on presse l'huile.

On dénombre quatorze variétés de nigelle, mais seule la Nigella sativa ou cumin noir se prête à un usage thérapeutique.

Attention : La fleur bleue de nigelle que l’on voit communément dans les jardins est la nigelle de Damas (Nigella damascena). Elle est uniquement ornementale car toxique! Notez que sur certains sites (et même étiquettes de produits!) la fleur censée illustrer la Nigella sativa représente en fait la Nigella damascena (qui est toxique!) Ne vous fiez donc pas aux illustrations!

Principaux constituants

Les graines de nigelle contiennent : 40% d’huiles grasses, 7% d’esters d’alcools terpéniques avec acides gras insaturés inhabituels, des alcaloïdes divers (nigelline-N-oxide, nigellone, nigellimine, etc.), des minéraux P, Fe, 0,5 à 1,5% d’huiles essentielles (54% de thymoquinone, paracymène, dithymoquinone, thymohydroquinone, carvacrol, carvone, limonène, citronellol).

Propriétés

L’huile de nigelle, c’est l’«huile des Pharaons». Elle a fait ses preuves depuis l’Antiquité. Elle constitue un remède universellement reconnu, utilisé en médecine naturelle et en cosmétique. Elle contient la plus forte concentration végétale d’omégas 3 et 6, la nigelline, une variété d’oméga 3 extrêmement rare.

La nigelle apparaît dans la Bible (Esaïe 28 : 25, 27), sous le nom de «nielle» du mot hébreux qetsaH, signifiant «cumin noir», mais traduit «aneth», dans certaines versions. Attention à ne pas la confondre avec la nielle qui désigne une maladie des céréales (yeraqown), dans Amos 4 : 9 ou I Rois 8 : 37, par exemple.

En cuisine, l’huile crue (riche en acide linoléique) est utilisée pour assaisonner des plats et des sauces. La nigelle se marie très bien avec les légumes, le yaourt, les viandes, les plats au curry, les plats indiens, etc. C’est une plante très prisée, en particulier dans la cuisine orientale, pour ses graines à la saveur forte, piquante et poivrée. Elle peut d’ailleurs se substituer au poivre, mais attention, ses graines ont une action légèrement irritante (faible toxicité) et doivent par conséquent être utilisées avec modération.

Principaux effets

• Renforce les défenses immunitaires;
• Antibiotique naturel sans effets secondaires;
• Antiallergique (asthme, pollens, poussières, etc.);
• Anti-inflammatoire (rhumatismes, douleurs articulaires, etc.), problèmes respiratoires (toux, rhume, bronchite, maux de gorge, état grippal, etc.);
• Digestive, utile en cas d’indigestions, troubles digestifs, flatulences; renforce la flore intestinale, réduit considérablement les bactéries nuisibles (mycoses);
• Diurétique, équilibre la tension artérielle;
• Réduit le taux de glucose dans le sang (diabète);
• Atténue troubles hormonaux, douleurs menstruelles; favorise la lactation;
• Antidouleur : L’action de la nigelline stimule la sécrétion d’endorphines aux propriétés analgésiques et calmantes exceptionnelles (maux de tête);
• Calmante, nourrissante, régénérante; redonne souplesse et douceur, protège la peau du vieillissement cutané, est particulièrement indiquée pour les peaux sensibles, sèches ou irritées (dermatoses);
• Antihistaminique (actif contre l’urticaire et les affections allergiques de la peau : eczéma, acné, etc.);
• Cicatrisante, anti-infectieuse, analgésique cutané (plaies, gerçures, brûlures légères, coups de soleil, etc.);
• Tonique pour les cheveux (soins du cuir chevelu et des cheveux; combat la chute des cheveux, les croûtes de lait, etc.).

Nous avons expérimenté l’efficacité de l’huile de cumin noir dans le traitement des affections suivantes en particulier : indigestions, problèmes intestinaux, maux de gorge, traitement de petites blessures cutanées, hémorroïdes, brûlures au premier degré ainsi que problèmes de peau (soin du visage).

Conseils d’utilisation

Usage interne

On peut faire une cure de 3 à 6 mois. Prendre 10 à 25 gouttes d’huile pure (laisser un moment sous la langue), 15 min. avant les repas. Commencer la cure avec 3 x 5 à 10 gouttes, pendant environ 15 jours. Cette posologie peut être maintenue après la cure.
Pour un dosage plus élevé pour adultes : 1 à 3 c. à café par jour, à la fin des repas ou le soir au coucher (ne pas boire en même temps). Enfants : ½ c. à café par jour; à partir de 12 ans 1 c. à café.

Usage externe

L’huile s’utilise pure, en application locale, plusieurs fois par jour.

Documentation

Si vous désirez approfondir le sujet, nous vous conseillons l'achat d'un bon livre : Dr Peter Schleicher et Dr Mohamed Saleh, Guérir au naturel avec le cumin noir d'Egypte, Editions Médicis.

Liens utiles

Sanat International (chercher dans la colonne de droite cumin noir – nigelle)
Aroma-Zone
Plantes.ch (pour acheter des graines à semer au jardin)

Remarque

L’association Alliance Pierres Vivantes ne saurait être tenue responsable de dommages directs ou indirects pouvant découler de l’application ou de la prise de connaissance des informations contenues dans cet article.

Sources : Sites en lien dans cet article
Compilation, rédaction et mise en forme : APV
Date de parution sur www.apv.org : 01.12.08