Dans un cadre naturel, le Jardin botanique Gentiana de Leysin est à la fois un lieu d'accueil et un support didactique pour la découverte des plantes médicinales.
Vitrine de la richesse et de la beauté du monde végétal montagnard, le Jardin permet aux écoliers de bénéficier d’une leçon de botanique en pleine nature.
Ce système de cuisson hermétique (vide d’air) garde l’eau en circuit interne, ce qui empêche toute entrée d’oxygène, et par conséquent toute oxydation. Il permet une cuisson à la vapeur douce avec un minimum d’eau.
